الأربعاء 8 شعبان 1441 هـ الموافق 1 نيسان 2020 م

حامض الشلغم باللحم

تاريخ الإضافة الأحد 3 تموز 2011 7:25 م

المقادير:1-نصف كيلو لحم مع العظم2-نصف كيلو شلغم3-باقة سلق4-نصف كوب حمص منقوع5-بصلة ودهن وفلفل اسودطريقة العمل:-يقطع اللحم ويقلى في قدر ويفرم البصل ويقلى مع اللحم-يقطع الشلغم مكعبات صغيرةويقلى ويضاف الى البصل واللحمثم نفرم السلق ونضيفه ايضا وتترك الخلطة جميعا على النار لفترة قصير- نضيف كمية مناسبة من الماء ونضيف الحمص المنقوع-يترك المزيج يغلي على النار وبعدها نضيف بعض الرزالمنقوع مسبقا والحامض والملح ويترك المزيجفترة اخرى على النار حتى تنضج المواد...

تتمة »

مقلوبة الدجاج بالباذنجان واللحمة

تاريخ الإضافة الخميس 30 حزيران 2011 9:36 م

المقادير :دجاجلحم مثرومرزباذنجانتوابل /ملح / بهار/ فليفلةسمنمرقة دجاج او ماء حسب الرغبةلتزين الوجه صنوبر ولوززيت للقليطريقة العمل:يسلق الدجاج مع أي نوع من المطيبات حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى قطع سميكة ويترك على جنبيقشر الباذنجان ويقطع شرائح ويملح ثم يصفى ويقلى في الزيت حتي يتحمر جيداً. ويترك على جنبيحمص اللوز والصنوبر ويترك على جنبناتي بالقدر ونضيف السمن ونضيف اليه اللحمة ونقليها جيدا بعد اضافة التوابل وعندما تنضج اللحمة ناتي بشرائح...

تتمة »

البايلا... الاكلة الاسبانية

تاريخ الإضافة الأربعاء 29 حزيران 2011 9:46 م

المقادير :نصف دجاجةبصلة مشلدة2 فص ثوم مهروس5طماطم محكوكة2مكعب ماجي للدجاج4 ملاعق زيت الزيتون4ملاعق زيت العاديكاس كبير ماء2 فلفلة حمراء وخضراء مقطعة شرائح (حلو)كاس كبير بزلاء300 غرام قمرون300 غرام كلمار2 ورق الرندراس ملعقة زعفرانكاس كبير رزليمونة للزينةالطريقة :في طنجرة+الزيت زتون والعادي+1 مكعب ماجي +الدجاج ونتركه يتقلى مزيانثم نرفع الدجاج ونضع مكانه البصل+الثوم+الطماطم نتركه شوية +الدجاج مرة اخرى +الماء ونتركه مدة 10 دقائق +الفلفلة + البزيلا +ال...

تتمة »

الباذنجان مع اللبن..

تاريخ الإضافة الثلاثاء 28 حزيران 2011 10:31 م

المقادير:كيلو باذنجانكوب من اللبن3فصوص ثومملحرشة نعناع يابسنص كوب صنوبرمحمصالطريقة:يقشر الباذنجان ويقطع قطع مستطيلة يرش عليها الملح وتترك جانبا وبعدذاك تصفى من الماء وتقلى في الزيت حتى تتحمريدق الثوم والملح والنعناع اليابس , ويضاف الخليط الى اللبن ويحرك جيدا .يرتب الباذنجان المقلي في طبق ,ويصب فوقة خليط اللبن والتوم و الصنوبر على الوجه ويقدم بعد ساعة..... صحتين ......

تتمة »

أكلة البريانى...

تاريخ الإضافة الثلاثاء 28 حزيران 2011 7:29 ص

المقادير:2 كيلو لحم مسلوق (يحتفظ بالمرق)نصف كيلو بصل مقطع شرائح5 ثوم مفرومملعقة صغيرة زنجبيل مفرومنصف كيلو بندورة مطحونةعصير حبة حامض1 ملعقة صغيرة هيل مطحون3 فلفل اخضر حار3 ملعقة نعناع مفروم2 ملعقة كزبرة خضراءملحسمن أو زيتالطريقة:- يحمر البصل حتى يتغير لونه ثم يضاف الثوم والزنجبيل والليمون والملح.- يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الهيل الفلفل والنعناع والبندورة وقليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبرة....

تتمة »

البوريك التركي

تاريخ الإضافة الإثنين 27 حزيران 2011 8:45 ص

المكونات والمقادير:4 ك دقيق21 مص ملح2 بيضة1 مك خل ابيض1 ك ماء باردالحشو—جبنة بيضاء +بقدونس مفريلحم مفروم +بصل مفروم+ملح+فلفل اسودطريقة التحضير:عجن المكونات السابقة جيدا ثم تشكل على شكل كور ثموتترى كل كورة باليد ثم تفرد بالنشابة ووتحشى ثم تقلى في الزيت وبيكون شكلها زي القطايف .... صحتين .......

تتمة »

الأرز البخاري ...

تاريخ الإضافة الجمعة 24 حزيران 2011 9:21 م

* المقادير :4 بصلات حجم وسط1 كغ لحمة غنم أو بقر حسب المتوفر بس بدون دهن كتير مقطعه مكعبات وسط2 مكعب مرقة الدجاج1 كغ جزر مقطع على شكل اصابع رفيعة1 كغ أرز أبيض100 غ لوز محمصملح + فلفل أسود حب + أعواد قرنفل + فلفل أخضر حب + هيل أو هال حب + قليل من مبروش جوزة الطيب* الطريقة :نقطع البصل ناعم ونقليه بالسمن حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف مكعبات مرق الدجاج وبعدها نضيف قطع اللحم ونقليهم لمدة 10 دقائق تقريبا ومن ثم نضيف الماء ونترك اللحمة للسلق لمدة 3/4 الساعة...

تتمة »

معكرونه بالكريمه

تاريخ الإضافة الخميس 23 حزيران 2011 10:16 م

*المقادير :نصف كيس معكرونة مطبوخة مع ملح ومكعب ماجيبصلة متوسطة مفرومة فرما خشنافصان من الثوم مدقوق دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع1 كوب كريمة سائلة1 كوب فطركوبان جبن موزرولا المبشورةملح وفلفل أسود*الطريقة :يحمس البصل والثوم الى ان يحمر ، يوضع فوقه الدجاج ويقلب جيدا ثم يضاف الفطر ويقلب ثم يرش بالملح والفلفل الأسود ، وتضاف الكريمة وتترك حتى تغلي ، وأخيرا يضاف الجبن ويخلط حتى يتماسك الخليط ، ويخلط الخليط مع المعكرونة ويصب في بايركس ويوضع بالفرن حتى يت...

تتمة »

كفتة داود باشا

تاريخ الإضافة الأربعاء 22 حزيران 2011 9:42 م

المقادير :نصف كيلو لحم احمر مفروم - 4 فصوص ثوم - 2 ملعقة بقدونس مفرى - ملح - فلفل - كمون - بصله كبيره مبشوره - كوب ارز مطحون - نصف معلقه كبيره كربونات .الطريقه :1-يدق الثوم والبصل ويضاف الى اللحمه والملح المناسب وقليل من الفلفل والكمون و الكربونات والبقدونس ويعجن جيدا.2- تدق فى الهاون ثم تعجن بالارز وتدق ثانيا.3-يشكل خليط الكفته على شكل كور صغيره وتقلى فى الزيت.4- تعمل صلصه طماطم ويوضع فيها الكفته المحمره وتترك لمدة 10 دقائق .6- تقدم ساخنه مع الا...

تتمة »

صينية بطاطا بالجبنة

تاريخ الإضافة الثلاثاء 21 حزيران 2011 9:29 م

المقادير :1ك بطاطا- نصف كيلو لبن-3 بيضات-1كيس جبنه موتزرلا-1راس توم-جوزت الطيب-فلفل اسمر - ملح - بهراتالطريقه :1- يسلق البطاطا مع اللبن ومع التوم ثم تنشل البطاطا من اللبن ويترك اللبن يبرد ثم يكسر البيض فى اللبن.2-توضع نصف كمية البطاطا فى الصنيه ثم يوضع اللحم فى الوسط وباقى البطاطا توضع فوقها.3- نضع اللبن بالبيض فوق الوش ثم توضع الجبنه فوق الوش وندخلها فى الفرن..... صحتين .......

تتمة »

أصول وقواعد طهي السمك:

تاريخ الإضافة الإثنين 20 حزيران 2011 8:29 م

    1-من المعلوم أن الأسماك لينة بطبيعتها ،لذلك عليك تذكر ذلك عند طهيها أي أحرصي علي أن تكون مدة الطهي قـــــصيرة    لأن زيادة زمن الطهي يسبب تصلب لحم السمك ويجعـــــله جافا يؤثر بالتالي علي طعمه الشهي ويفقده نكـــــــــــــهته    الطيبة.    أما اذا طهيت السمك المجمد قبل أن يفك من ثلجه تماما  فعليك مضاعفة زمن الطهي.    2-وفي دراسة يابانية حديثة أثبتت أن تناول الرجال و...

تتمة »

المدردرة بالبرغل

تاريخ الإضافة الأحد 19 حزيران 2011 7:45 م

المقاديرنصف كوب عدس بني مسلوق مع الإحتفاظ بماء السلقكوب برغل أسمربصلة مفرومةم ص كمون3 م ك زيت زيتونملح2 بصلة جوانح محمصة بالزيت إلى أن يصل لونها البني الغامق الطريقةنضع الزيت ونقلب فيه البصل على النار..نضيف الكمون والملح ونقلبنضع فوقهم البرغل والعدس المسلوق والماء تبعه ونحركهم ثم نضعهم على نار هادئة للإستواء.عند التقديم نرش على وجه الصحن البصل المحمر المقرمشملاحظة: منساويها كمان بالرز بدل البرغل بنفس الطريقة ويؤكل بجانبها سلطة اللبن بخيار أو...

تتمة »

طريقة طبخ الاكلة اليابانية سوشي sushi

تاريخ الإضافة الجمعة 17 حزيران 2011 10:04 م

مقاديركاستين رز سوشيكاستين وربع ماءربع كاسة خل الرز1 ونصف ملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة ملساء ملحناخد كاستين رز ونغسلهم جيداً إلى أن تصبح ماء الغسل بدون لون..ننقع الرز بالماء مدة ساعتين ..نطبخ الرز بإضافة كاستين وربع ماء..نسكب الرز بوعاء ونتركهم ليبردو..في طنجرة على النار نخلط الخل بالسكر والملح ونحرك إلى أن يذوب السكر ونطفيء النار..نرش شوي شوي على الرز ربع الكمية أو أكتر شوي..باقي الكمية تستعمل صوص جانبي..الآن نأتي لمقادير السوشيحصيرة خيزران للف ال...

تتمة »

بامية بالزيت

تاريخ الإضافة الخميس 16 حزيران 2011 9:44 م

المقادير:ـــ كيس بامية مثلجةـــ 4 حبات بندورة مقشرةـــ 4 بصلات مقطعة ريشاـــ رأس ثوم حبـــ نصف باقة كزبرة خضراءـــ ربع كوب عصير ليمونـــ 2 حبة ثوم مدقوق وملعقة صغيرة كزبرة ناشفةالطريقة:نحضر كيس بامية مثلجة ونقليها بالزيت ونضعها في مصفاة، ثم نحضر 3 بصلات ريشا، ورأس ثوم حب، نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يحمر ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، نضع البامية فوقهما، نفرم 4 حبات بندورة بعد تقشيرها ونضيفها فوق البامية ونترك الخليط على النار مع التقليب الخفيف لمدة ث...

تتمة »

أقراص عجة البقدونس

تاريخ الإضافة الأربعاء 15 حزيران 2011 9:50 م

المقادير:باقة بقدونس مفرومة ناعماًثومحبة بصل متوسطةملعقة صغيرة فليفله حمرا بودرةملح و بهار10 أو 12 بيضةزيت زيتونطريقة التحضير:- ينقع البقدونس بماء مضاف له شوية عصير ليمون مدة 10 دقائق ثم يوضع في مصفاة و يترك حتى يصفى تماماً ...طبعا ممكن أنك ما تنقعيه , بس أنا أنقعه لأن أحسه هيك بينظف أكتر- حطي البيض مع البهارات و الثوم في خفاق الكوكتيل مدة 10 دقائق , هذا الخفق سيساعد على إزالة رائحة البيض- افرمي البصل بشكل ناعم كتير ..- بعدها اخلطي البيض مع البصل...

تتمة »

 

 

   

        

  

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

      

 

 

      

 

 

 

    

      

 

 

 

 

  

  

    

    

   

        

        

               

     

    

         

   

           

 «  نيسان 2020  » 
MoTuWeThFrSaSu
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development