الخميس 9 شعبان 1441 هـ الموافق 2 نيسان 2020 م

أكلة رمضانية كاملة

تاريخ الإضافة الجمعة 5 آب 2011 12:13 م

قطايف رمضانالمقادير :كاس من الدقيق الأبيض3 أكواب ماءبيضةملعقة طعام خميرة بيرةربع ملعقة شاي سكرالطريقه :تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماءوتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً ح...

تتمة »

أضلاع السلق بالطحينة

تاريخ الإضافة الخميس 4 آب 2011 11:31 ص

المقادير :1/2 كيلو أضلاع السلق1/2 كوب طحينة5 فصوص ثومملعقة صغيرة من الملح3/4 كوب من عصير الليمون الحامضالطريقة :ـ تُسْلَق أضلاع السلق جيداً وتصفى ثم تفرم.ـ بعد ذلك تدق ناعماً بمدقة الثوم وتمزج بخليط الثوم المدقوق والحامض والطحينة.ـ يحرك المزيج جيداً ثم يسكب في أطباق صغيرة ويقدم إلى جانب ورق السلق المحشو.الكمية تكفي 5 أشخاصصحتين ........

تتمة »

ورق عنب بالزيت

تاريخ الإضافة الأربعاء 3 آب 2011 11:43 ص

المقادير :2 أوقيتان من ورق العنب4 باقات بقدونس2 بصلتان3/4 كوب أرز مغسولبعض أوراق النعناع الأخضر3 رؤوس طماطم حمراء كبيرة1/1,4 كوب وربع الكوب من زيت الزيتونملعقة طعام من الملحرشة بهارعصير ليمونتين حامضتينالطريقة :ـيُفْرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح والبهار.ـ تفرم الطماطم والبقدونس والنعناع فرماً ناعماً.ـ يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ويحرك جيداً. ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون وتحرك جميع هذه المقادير تحريكاً جيداً.ـ تقشر البطاطا وتقطع ح...

تتمة »

فطر بالعجين

تاريخ الإضافة الثلاثاء 2 آب 2011 11:36 ص

المقادير :علبة من عجين الباف المجلَّد (300 غ) أو المحضَّر في البيت خليط بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة طعام وربع الملعقة من الماء.الحشو3 ملاعق طعام من الزبدة1/1,2 كوب ونصف كوب من الفطر المفروم4 ملاعق طعام من الدقيق1/1,4 كوب وربع الكوب من الحليبملح وفلفلالطريقة :ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.ـ بعد أن يذوَّب العجين المجلد، يرقّ إلى سماكة نصف سنتيمتر على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق.ـ يقطع العجين إلى 6 دوائر بواسطة فنجان شاي قُطر فوهته 7 سنتمترات و...

تتمة »

أقراص الكبة المقلية

تاريخ الإضافة الإثنين 1 آب 2011 12:34 م

المقادير :كيلو من اللحم (الهبرة)كيلو برغل ناعمبصلة واحدة2 ملعقتا طعام من الملح1/2 ملعقة صغيرة من البهار1/2 ملعقة صغيرة من القرفة1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود6 أكواب زيت لقلي الأقراصالحشو7 بصلات2 أوقيتان من اللحم المفرومكوب سمن أو زيت نباتيرشة بهار، رشة قرفةملعقة طعام من الملح2 ملعقتا طعام من السماقكوب من الجوز المفرومالطريقة :ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.ـ تفرم البصلة ناعما...

تتمة »

الباذنجان المشوي (بابا غنوج )

تاريخ الإضافة الأحد 31 تموز 2011 9:23 ص

المقادير :1 كيلو باذنجان مستدير4 فصوص ثوم1/2 ملعقة صغيرة من الملح1/2 باقة بقدونسالطريقة :ـ يُوضع الباذنجان على شواية فوق النار.ـ يقلب الباذنجان على ظهره حتى ينضج الجانبان. ثم يبرَّد ويقشر.ـ بعد تقشير الباذنجان يهرس قليلاً بمدقة الثوم. يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الباذنجان.ـ يحرك المزيج جيداً ويسكب في طبق.ـ يزين بالبقدونس المفروم ويصب عليه قليل من زيت الزيتون.الكمية تكفي 5 أشخاص وصحتين .....

تتمة »

سلطة البطاطا بالكزبرة الخضراء

تاريخ الإضافة السبت 30 تموز 2011 8:23 ص

المقادير :1/2 نصف كيلو من البطاطا1/4 ربع كوب من عصير الليمون الحامضملعقة صغيرة من الملح1/2 نصف كوب من الكزبرة الخضراء ا لمفرمة4 فصوص ثوم1/4 كوب من زيت الزيتونالطريقة :ـ تسلق البطاطا وتقشّر ـ تفرم البطاطا إلى مربعات صغيرة.ـ يقشر الثوم ويدق مع الملح.ـ يضاف عصير الحامض والزيت إلى الثوم الناعم ويحرك.ـ يضاف مزيج الحامض والزيت والثوم إلى مربعات البطاطا وتحرك جيداً.ـ تفرم الكزبرة الخضراء بعد غسلها وتضاف إلى البطاطا وتحرك.ـ يقدم بارداً ومزيناً بحلقات من ...

تتمة »

كبه باللبن

تاريخ الإضافة الجمعة 29 تموز 2011 11:13 ص

المقادير:ـ6 أكوب لبنـ2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة مذاب في صفار بيضة واحدة، ونصف كوب ماءـ2 فص ثوم مطحون.ـ ملعقة كبيرة نعناع جافـ2 مكعب مرق الدجاجـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيضـ500 جرام كبة جاهزة للاستعمالالطريقة :يوضع اللبن في مقلاة ويضاف مكعبا مرق الدجاج مع دقيق الذرة المذوبوتحرك المكونات حتى تمتزج جيدا بعضها مع بعض.ـ تسخن الصلصة على نار منخفضة حتى يبدأ اللبن بالغليانمع التحريك باستمرار وباتجاه واحد.ـ يضاف الثوم المسحوق مع الكزبرة، ويترك المزيج على نار ها...

تتمة »

كفتة بالخضار

تاريخ الإضافة الخميس 28 تموز 2011 8:55 ص

المقادير :بطاطاجزربازيلاءبصله متوسطهحبتا بندورةبهاراتملحلحم مفرومبصله مفرومهبقدونسبهارات حسب الرغبهالطريقة :تكوّر الكفته ثم تشوح على النار مع القليل من الزيت حتى تصبح بلون ذهبي، نفرم البصله ونضعها في القدر ونشوحها ايضا حتى يصبح لونها ذهبي.نضيف لها عصير البندورة ثم نضيف البهارات والملح ونقطع الجزر ونحضر البازيلاء، نضع البازيلاء والجزر على البندورة ونتركها حتى تنضج.نقطع البطاطا مكعبات ونقليها في الزيت حتى تنضج وبعد ان تنضج نضعها على منديل ورق حتى ي...

تتمة »

قريدس (جمبري)

تاريخ الإضافة الأربعاء 27 تموز 2011 10:39 ص

المقادير :1/2 كيلو قريدس (جمبري)3 فصوص ثوم3 من الفلفل الأخضر ملعقة صغيرة من الملح1/2 كوب من عصير الليمون الحامضالطريقة :ـيُسْلَق القريدس ثم يقشر وينزع الخيط الأسود الموجود في ظهره.ـ يفرم الثوم والفلفل الحرِّيف فرماً ناعماً.ـ أخيراً يوضع القريدس في وعاء ويصب عليه مزيج الحامض والثوم والفلفل. ثم يبرّد في الثلاجة مدة 3 ساعات.ـ يغرز بعيدان رفيعة ويقدم.الكمية تكفي 3 أشخاصصحتين .......

تتمة »

كبد الدجاج

تاريخ الإضافة الثلاثاء 26 تموز 2011 9:08 ص

المقادير :3 ملاعق طعام من الزبدة2 بصلتان كبيرتان مفرومتان2 فلفلتان خضراوان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً1/2 كيلو من أكباد الدجاج1/2 كوب من صلصة الفلفل الأحمرملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامضالطريقة :ـ تذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة فوق نار معتدلة وتضاف الفلفلتان والبصلتان إليها وتلوّح فوق النار مدة 10 دقائق.ـ تقطَّع الأكباد وترتَّب ثم تضاف إلى البصل والفلفل وتترك على النار حتى تحمرّ جميع جوانبها وتحرّك بين الحين والحين.ـ تضاف صلصة الفلفل الأحمر وعص...

تتمة »

بقدونس بالطحينة

تاريخ الإضافة الإثنين 25 تموز 2011 10:38 م

المقادير :1 كوب طحينة1/2 ملعقة صغير من الملحباقة بقدونس1/2 كوب من الماءملعقة طعام من الماء3 فصوص ثومالطريقة :ـ يُدق الثوم والملح وتضاف إليهما الطحينة وعصير الحامض والماء.ـ يفرم البقدونس فرماً ناعماً ويغسل ثم يصفى.ـ تخلط جميع المواد جيداً وتقدم.الكمية تكفي 5 أشخاصصحتين ........

تتمة »

شاورما الدجاج

تاريخ الإضافة الأحد 24 تموز 2011 4:50 م

المقادير :من صدر الدجاج كوب زيت نباتي كوبا عصير حامض بهارات و ملح طريقة التحضير :بنقطع الدجاج لقطع بتكون متوسطة الحجم بنضيف عليها كل المقادير و نخلط بنوضع المزيج في صينية و نحطو بالفرن الحرارة 250 المدة 45 د بنقدم الطبق مع البطاطا المقلية و الثوم بالحامض و الزيت صحتين ........

تتمة »

الخبز اللبناني

تاريخ الإضافة الجمعة 22 تموز 2011 8:34 ص

المقادير :كيلو طحين .• ملعقة أكل ملح .• 2 ملعقة أكل سكر .• 2 ملعقة أكل خميرة فورية .• ماء دافئ للعجين (حسب احتياج العجينة) .التحضير :1- تخلط جميع المقادير السابقة في العجانة مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية وقابلة للتشكيل .2- تترك العجينة لمدة 15 دقيقة ثم تقطع إلى كور بحجم حبة البرتقال ثم تترك وتغطى بقطعة قماش لمدة 2/1 ساعة حتى تخمر .3- ترق العجينة ثم تخبز في فرن حار خاص للخبز .ملاحظة :يمكن عمل خبز الزعتر م...

تتمة »

المنسف الاردني

تاريخ الإضافة الخميس 21 تموز 2011 4:58 م

المقادير :2كيلو لحمة بلدي طبعالبن جميد حسب مقدار اللحمةملح1كيلو رز صنوايت2ملعقتين سمن بلديخبز شراكلوز -صنوبر- بقدونس(للزينة)ولاتنسو البهارات(الهيل) الطريقة :ضع اللحمة في وعاء الطبخضع عليها الماء ودعها تغليعند الغليان ازل رغوة اللحمةثم ضع ملعقة ملح وبهارات الهيلودعها تتغلي على مهلتكون انت بنفس الوقت نقعت الرزوتكون قد خلطت الجميد بالمولينكس مع اضافة الماءحتى لايكون ثقيلطريقة عمل الرزصفي الرز عن الماءوضع السمن البلدي في اناء اخر لطبخ الرزدع الس...

تتمة »

 

 

   

        

  

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

      

 

 

      

 

 

 

    

      

 

 

 

 

  

  

    

    

   

        

        

               

     

    

         

   

           

 «  نيسان 2020  » 
MoTuWeThFrSaSu
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development