الأحد 22 رمضان 1440 هـ الموافق 26 أيار 2019 م

المدردرة بالبرغل

تاريخ الإضافة الأحد 19 حزيران 2011 7:45 م

المقاديرنصف كوب عدس بني مسلوق مع الإحتفاظ بماء السلقكوب برغل أسمربصلة مفرومةم ص كمون3 م ك زيت زيتونملح2 بصلة جوانح محمصة بالزيت إلى أن يصل لونها البني الغامق الطريقةنضع الزيت ونقلب فيه البصل على النار..نضيف الكمون والملح ونقلبنضع فوقهم البرغل والعدس المسلوق والماء تبعه ونحركهم ثم نضعهم على نار هادئة للإستواء.عند التقديم نرش على وجه الصحن البصل المحمر المقرمشملاحظة: منساويها كمان بالرز بدل البرغل بنفس الطريقة ويؤكل بجانبها سلطة اللبن بخيار أو...

تتمة »

طريقة طبخ الاكلة اليابانية سوشي sushi

تاريخ الإضافة الجمعة 17 حزيران 2011 10:04 م

مقاديركاستين رز سوشيكاستين وربع ماءربع كاسة خل الرز1 ونصف ملعقة كبيرة سكرملعقة صغيرة ملساء ملحناخد كاستين رز ونغسلهم جيداً إلى أن تصبح ماء الغسل بدون لون..ننقع الرز بالماء مدة ساعتين ..نطبخ الرز بإضافة كاستين وربع ماء..نسكب الرز بوعاء ونتركهم ليبردو..في طنجرة على النار نخلط الخل بالسكر والملح ونحرك إلى أن يذوب السكر ونطفيء النار..نرش شوي شوي على الرز ربع الكمية أو أكتر شوي..باقي الكمية تستعمل صوص جانبي..الآن نأتي لمقادير السوشيحصيرة خيزران للف ال...

تتمة »

بامية بالزيت

تاريخ الإضافة الخميس 16 حزيران 2011 9:44 م

المقادير:ـــ كيس بامية مثلجةـــ 4 حبات بندورة مقشرةـــ 4 بصلات مقطعة ريشاـــ رأس ثوم حبـــ نصف باقة كزبرة خضراءـــ ربع كوب عصير ليمونـــ 2 حبة ثوم مدقوق وملعقة صغيرة كزبرة ناشفةالطريقة:نحضر كيس بامية مثلجة ونقليها بالزيت ونضعها في مصفاة، ثم نحضر 3 بصلات ريشا، ورأس ثوم حب، نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يحمر ثم نضيف الثوم ونقلب جيدا، نضع البامية فوقهما، نفرم 4 حبات بندورة بعد تقشيرها ونضيفها فوق البامية ونترك الخليط على النار مع التقليب الخفيف لمدة ث...

تتمة »

أقراص عجة البقدونس

تاريخ الإضافة الأربعاء 15 حزيران 2011 9:50 م

المقادير:باقة بقدونس مفرومة ناعماًثومحبة بصل متوسطةملعقة صغيرة فليفله حمرا بودرةملح و بهار10 أو 12 بيضةزيت زيتونطريقة التحضير:- ينقع البقدونس بماء مضاف له شوية عصير ليمون مدة 10 دقائق ثم يوضع في مصفاة و يترك حتى يصفى تماماً ...طبعا ممكن أنك ما تنقعيه , بس أنا أنقعه لأن أحسه هيك بينظف أكتر- حطي البيض مع البهارات و الثوم في خفاق الكوكتيل مدة 10 دقائق , هذا الخفق سيساعد على إزالة رائحة البيض- افرمي البصل بشكل ناعم كتير ..- بعدها اخلطي البيض مع البصل...

تتمة »

الكريب

تاريخ الإضافة الثلاثاء 14 حزيران 2011 10:25 م

الإحتياجات :2 كوب من الدقيقرشة ملح زيت بمعلقة شوربة3 بيضاتاثنان ونصف كوب من الحليبمعلقتان من السكرطريقة التحضيرمنخلطن منيح ومن ثم منحطن بالخلاطة ومنخلطن بالخلاطة منييحمن ثم منتركا نصف ساعة عشان ترتاحمن ثم مندهن الطنجرة بالزيتومنصنع الكريبوصحتين على قلبك ...

تتمة »

أكلة المنسف الأردني

تاريخ الإضافة الإثنين 13 حزيران 2011 6:52 ص

المقادير كيلو لحم بصلة صغيرة لبن غنم طازج أو جميد بهارات المنسف (موجودة في السوبرماركت) خبز شراك رز قصير الحبة (مصري مثل صنوايت أو أي نوع آخر) الطريقة  نضع اللحم مع ماء كافي لتغطيته في قدر على النار كي يسلق مع ورق الغار والبهارات العادية وليست بهارات المنسف.      نقلى البصلة بعد فرمها فرماً ناعماً في زيت الزيتون ونكون غلينا اللبن في قدر آخر.      من ثم نصفي اللحم من الشوربة ونضعه ...

تتمة »

طبق القلقاس ...

تاريخ الإضافة السبت 11 حزيران 2011 7:17 م

كيفية التحضير :تغسل حبات القلقاس جيدا ثم تجفف جيدا قبل التقشير وليس بعده هااااااام جدا- تقشر , ثم تقطع كل حبة الى مكعبات , و لا تعيدي غسلها , و لا يصل اليها الماء نهائيالأنه اذا وصل اليها الماء تصبح (ممزلقة) .- تقطع بصلة , و توضع على النار مع قليل من الزيت و نقلب حتى تصفر .- يضاف القلقاس و الشوربة المغلية الى البصل و يتبل بالملح و الفلفل الأسود.- يغطى و يترك حتى ينضج . (يعني تهرس حبة القلقاس تحت سنانك)- تفرم كمية من الثوم , و تقطع كمية وافرة من ا...

تتمة »

كوسا ابلما

تاريخ الإضافة الجمعة 10 حزيران 2011 4:41 م

 المقادير :1 كيلو كوسه حبة صغيرة –300 غرام لحمة مفرومة خشن –2 بصل- صنوبر- ملح- بهار- صلصة بندورة –زيت لقلي الكوسه . الطريقة :1-ينظف الكوسه من الداخل ويحتفظ باللب تقلى اللحمة مع البصل والصنوبر ثم نحشي بها الكوسه ثم تقلي الكوسه المحشي ونضعهم جنبا الى جنب في صينيةونغمرهم بصلصة البندورة وندخلهم الفرن لمدة 40 دقيقةويقدم معه الارز ... صحتين ......

تتمة »

سناسل عجل

تاريخ الإضافة الخميس 9 حزيران 2011 9:55 م

المقاديرأوقية سناسل عجل1/2 ملعقة صغيرة من الملحعصير ليمونة حامضةملعقتا طعام زيت زيتونالطريقةـ توضع السناسل بعد غسلها في قدر وتغمر بالماء.ـ تضاف رشة ملح إلى السناسل وتسلق على النار المتوسطة الحرارة مدة 10دقائق.ـ تصفى السناسل وعندما تبرد تقسم إلى قطع صغيرة (2 سنتيمتر) وتوضع في طبق التقديم.ـ يخفق الزيت والحامض وينثر فوق السناسل.... صحتين .......

تتمة »

الشاكرية الشامية .. بأصولها

تاريخ الإضافة الأربعاء 8 حزيران 2011 4:52 م

مكوناتها :كيلو لبن زبادينص كيلو لحم(لحم ضان مقطع موزات أومكعبات كبيرة أو دجاج "فخذ الدجاج و صدور الدجاج المنزوعة الجلد")ملعقة كبيرة نشاءملعقة كبيرة طحينبصلة كبيرة مقطعة شرائحقبل بدء الطهي نسلق اللحم باتباع الطريقة الصحية التالية:نضع على النار طنجرتين (قِدرين يحتويان على الماء) في القدر الأول نضع اللحم مع ورق الغار و نصف بصلة مقسومة نصفين(يعني مع ربعي بصلة) و حبات الهال والقرفة(دارسين) و......... اي شيء تفضلين استخدامه لسحب زنخة اللحم ور...

تتمة »

بيف ستروغونوف..

تاريخ الإضافة الثلاثاء 7 حزيران 2011 9:17 م

الكمية لـ  8 أشخاصوصفة لذيذة و سهلة التحضير تصلح كطبق أساسي لأي مأدبة غداء أو عشاء مع الأصدقاء أو مع أفراد العائلة .يمكن أن نستبدل كوب الحليب بكوي من الكريما القليلة الدسم (8%) التي تضاف الى مزيج اللحم بعد أن تشيد الصلصة و قبل اطفاء النار ببضعة دقائق .المقادير:كيلو غرام لحم عجل فيليه مقطع الى شرائط رفيعةرأس بصل متوسط الحجم مفروم3 حبات فليفلة حلوة خضراء متوسطة الحجم مقطعة قطعا صغيرةكوب من الفطر المقطع (يمكن استبداله بالفطر المعلب)3 أكواب من ا...

تتمة »

مسقعة ...

تاريخ الإضافة الإثنين 6 حزيران 2011 5:35 م

المقاديــــر1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..2- صلصه طماطم..3- ثوم مدقوق...4- بصله مبشوره..5- كوب مرق او ماء..6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)7- زيت او سمن.الطريقــــهحمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوققلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبرهوقليل من القرفهثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيهالتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفىالباذنجان والفلفل والبطاطس وبا...

تتمة »

الملوخية ..

تاريخ الإضافة الأحد 5 حزيران 2011 3:18 م

أولاً نسلق نصف كيلو ( 500 غرام ) من قطع اللحم إلى أن تنضجوبالملعقة نملأ 3 أكواب من الملوخية المفرومة دون ضغطها في الكوب ونضعها في قدر الطبخثم نحضر 6 أكواب من مرق اللحم ونضيفها إلى الملوخية في القدرثم نضع القدر على النار ونتركه إلى أن تبدأ الملوخية بالغليان فتظهر على وجهها رغوة  فنعمل على إزالتها بتمرير مغرفة الطعام على سطح القدر ونزيلها بلطف حتى لا نخلطها مع الملوخية ونكرر نفس العملية كلما ظهر المزيد من الرغوةثم سنخفف درجة حرارة النار ونحضر ...

تتمة »

طريقة طبخ الفريكة باللحم

تاريخ الإضافة السبت 4 حزيران 2011 11:06 م

المكوّنات:* 1½ كغ من لحم الغنم? مع العظم، مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم* 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة* 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون* 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي* 6½ أكواب أو 1625 مل من الماء* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي* ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف* 4 من الهال الأخضر? مفتوحة جزئياً* 1 من عود القرفة* 3 ملاعق طعام من الزبدة* 2 حبات متوس...

تتمة »

صينية التوست بالدجاج

تاريخ الإضافة الجمعة 3 حزيران 2011 10:45 م

المقادير:توستدجاج مفرومفلفل حار فلفل باردكزبرةثومبصلبهارات- الخلطة :4 ملاعق مايونيز2 علبة قشطة5 ملاعق جبن سائلبقدونس للزينةالطريقة:- يقلب الدجاج مع البهارات و نوعي الفلفل و البصل و الثوم حتى ينضج الدجاج , ثم نضيف الكزبرة .- تمزج مقادير الخلطة حتى تتجانس و تدهن الصينية بالقليل منها .- يصف التوست و يدهن به جزء من الخلطة و يغطى بحشوة الدجاج و يغطى بطبقة أخرى من التوست ثم يدهن بالجزء الأخير من الخلطة و تزين بالبقدونس و تدخل الفرن حتى تحمر .... صحتين ...

تتمة »

 

 

   

        

  

 

  

 

 

 

 

 

  

      

صدر العدد الجديد من مجلة كل الفصول

 

      

    

      

 

 

 

  

 

    

    

  

       

        

              

     

    

        

   

  

         

 «  أيار 2019  » 
MoTuWeThFrSaSu
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development