السبت 13 جمادى الأولى 1440 هـ الموافق 19 كانون الثاني 2019 م

بسكويت قهوة الصباح ...

تاريخ الإضافة الثلاثاء 3 أيار 2011 8:55 ص

المقادير 3 علب قشطة مسحوق الكاكاو علبتين بسكويت قهوة الصباح ملعقة طعام سكر علبة حليب شاي الطريقة تخلط القشطة مع السكر ويضاف لها تدريجياً مسحوق الكاكاو حتى يصبح لون الخليط بني متوسط   ُفرَغ الحليب في إناء ويغمس به البسكويت يتم رص طبقة من الخليط السابق وطبقة من البسكويت المغموس في الحليب وذلك في إناء مستطيل يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الطبق، وبألف صحة وعافية . ...

تتمة »

بسبوسة ...

تاريخ الإضافة الإثنين 2 أيار 2011 9:04 ص

الكمية تكفي: 10 أشخاص مدة الخبز: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة لذيذة وسهلة التحضير المقادير :1و1/2 كوب سميد 1 كوب زيت نباتي 1 كوب سكر خشن 2 بيض 1 كوب حليب سائل ملعقة صغيرة فانليا ملعقة كبيرة بيكنج باودر ذرة ملح شيرة للتزيين جوز الهند ناريل الطريقة :يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر...

تتمة »

أم علي ...

تاريخ الإضافة الأحد 1 أيار 2011 8:39 ص

المقادير :1/2 كيلوجرام عجينة مورقة  البف باستري 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب جوز مفروم خشنا 1/2 كوب فستق حلبي مفروم 3/4 كوب سكر 4 كوب حليب 25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة ملعقة صغيرة فانيليا علبة قشطة أو قيمر الطريقة  : ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر   تخلط المكسرات مع بعضها يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة يقط...

تتمة »

تتبيلة فخذة الخروف ...

تاريخ الإضافة السبت 30 نيسان 2011 8:23 ص

تشق الفخذة من عدة أماكن وتنقع الفخذة بالتتبيلة التالية الليلة السابقة للشوي المقادير 2/1 كوب خل عصير نصف ليمونة 2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب 2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل فلفل أسود مطحون   بهارات ملح قبل الشوي تحضر التتبيلة التالية وتدهن بها الفخذة جيدا -3 ملعقة طعام صلصة بندورة عصير نصف ليمونة القليل من مطحون جوزة الطيب 2 سن ثوم مدقوق أو مبشور   فلفل أسود بهارات ملح الطريقة تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب   تلف...

تتمة »

ورق العنب ...

تاريخ الإضافة الجمعة 29 نيسان 2011 8:31 ص

الكميه: كيلو غرام مدة الطهي: ساعتين مدة التحضير: 30 دقيقة المقادير :كيلو من ورق العنب 3 حبات من البندورة مقطعة شرائح 3 أكواز (حبات) من البصل مقطعة شرائح 5 كاسات صغيرة من الأرز مخلوطة مع لحمة العجل والكمية حسب الرغبة 4 رشات من الملح 4 رشات من الكمون والفلفل الأسمر على الارز المخلوط الطريقة نسلق ورق العنب بالماء الساخن نحضر وعاء الطبخ ونرتب البندورة والبصل المقطعان بداخلها مع القليل من الزيت للف ورق العنب، نضع الورقه باتجاهنا وبداخلها الأرز ونلفها ...

تتمة »

مسقعة كاذبة ...

تاريخ الإضافة الخميس 28 نيسان 2011 8:22 ص

الكميه تكفي: شخصان مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق يمكن أكل هذا الصنف ساخن ويفضل بارد بعد وضعه بالثلاجة المقادير حبة باذنجان رومى كبيرة حبة فلفل أخضر - قرن شطة اختيارى 2 حبة طماطم زيت للتحمير ملح - فلفل أسود - قليل من الشطة الحمراء المطحونة ملعقة صغيرة ثوم مفري ربع فنجان صغير خل الطريقة يقطع الباذنجان قطع صغيرة ويرش بالملح حتى لا يمتص زيت عند القلي ويترك إلى حين الإنتهاء من إعداد بقية المكونات ثم يشطف بالماء ويحمر فى زيت غزير حتى يحمر ل...

تتمة »

الشاورما اللذيذة والسهلة ...

تاريخ الإضافة الأربعاء 27 نيسان 2011 10:08 ص

المقادير للتقديم 2 صدر دجاج خبز ليمونة  مايونيز  ملعقة ثوم بودرة  بطاطا مقلية 1 مكعب خلاصة مرق الدجاج خس 4/1 ملعقة كركم طرشي خيار 2/1 فنجان زيت ذرة ملح الطريقة تقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة وتوضع في طنجرة ويوضع عليها المقادير السابقة غير مقادير التقديم، ومن ثم توضع على النار وتحرك قليلا ثم يوطى على النار وتغطي حتى تنضج بعد أن تنضج يؤخذ خبز حجم صغير ويمسح عليه من المايونيز ومن ثم يوضع عليه البطاطا المقلية وطرشي وبعض من الخس (حسب...

تتمة »

أرز بشرائح اللحم ...

تاريخ الإضافة الثلاثاء 26 نيسان 2011 8:48 ص

المقادير 2 كوب أرز 1 جزرة 1 فلفل أخضر 500 جم شرائح لحم 4 ملاعق طعام سمن بصلة صغيرة ملح وفلفل مرقة لحم الطريقة يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب وبالهناء ....

تتمة »

أرز أصفر بالدجاج والخضروات...

تاريخ الإضافة الإثنين 25 نيسان 2011 8:07 ص

 الكمية تكفي: 3 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: ساعة المقادير صدور دجاج مكعبات أرز مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا شريحة زنجبيل طازج فصان ثوم مفرومان بصلتان مفرومتان حبات من الهيل والقرنفل ملعقة صغيرة من كركم-قرفة-بهار مخلوط ملح قليل من ماء الورد الطريقة نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الز...

تتمة »

حمص بالطحينة ...

تاريخ الإضافة الأحد 24 نيسان 2011 9:47 ص

الكميه تكفي: 4-6 أشخاص المقادير 125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات عصير ليمونتين 3 ملاعق طعام من الطحينة 2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران ملح  الطريقة التتبيلة ملعقة طعام من زيت الزيتون ملعقة صغيرة بابريكا القليل من البقدونس المفروم للتزيين ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير ال...

تتمة »

أجنحة الدجاج المقرمشة ...

تاريخ الإضافة السبت 23 نيسان 2011 9:02 ص

المقادير 12 قطعة أجنحة دجاج 2 ملعقة كبيرة طحين حمص 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2/1 كوب طحين أبيض كوب ماء دافىء للعجن زيت للقلي  الطريقة تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب نخلط جميع البهارا...

تتمة »

التبولة....

تاريخ الإضافة الجمعة 22 نيسان 2011 8:54 ص

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة المقادير 2 كوب بقدونس مفروم ناعم 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون 1/3 كوب عصير ليمون 1/3 كوب برغل 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم 5 ملاعق طعام زيت زيتون 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط ملح حسب الرغبة الطري...

تتمة »

سلطة التوبة ...

تاريخ الإضافة الخميس 21 نيسان 2011 10:35 ص

  المقادير علبة متوسطة تونة 185 غرام فليفلات بالالوان المفضلة خيار بروكلي أو قرنبيط مايونيز ذرة معلبة الطريقة نفرغ التونة في وعاء نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم نضع ذرة حسب الرغبة نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء ....

تتمة »

سلطة الباتنجان بطحينة الفول السوداني ....

تاريخ الإضافة الأربعاء 20 نيسان 2011 8:50 ص

المقادير الكميه تكفي: 4-6 أشخاص 2 حبة باذنجان 2 ملعقة طعام صلصة طماطم عصير ليمونة متوسطة الحجم 2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني قليل من الزيت ملح ، ثوم الطريقة يقشر الباذنجان ويقطع شرائح يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك ال...

تتمة »

عصير ليمونة ...

تاريخ الإضافة الثلاثاء 19 نيسان 2011 8:28 ص

الطريقة في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسط...

تتمة »

 

 

   

        

  

 

  

 

 

 

  

  

 

   

صدر العدد الجديد من مجلة كل الفصول

 

 

 

    

 

 

  

 

 

    

 

 

 

  

 

 

   

    

 

 

    

 

  

        

            

 

 

     

 

 

  

        

   

 

 

         

 «  كانون الثاني 2019  » 
MoTuWeThFrSaSu
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development