أكلات رمضانية شهية الجمعة 19 آب 2011 12:06 ص  مطازيز المقادير: عبوة مطازيز (350جرام) كيلو ونصف لحم مقطع قطع متساوية. 5حبات بصل مفروم ناعم. 4حبات طماطم معصورة. 2ملعقة طعام صلصة. حبة باذنجان أسود متوسط الحجم. 3حبات كوسة مقطعة رؤوسها. ربع كيلو قرع أصفر مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة. 10 حبات فاصوليا خضراء منظفة ومقطعة إلى نصفين. 4حبات فلفل حار. ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (فلفل أسود- كمون- هيل) نصف ملعقة طعام قرفة مطحونة 4/3 كوب زيت. واحد ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة. 15كوب ماء مغلي.الطر... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الخميس 18 آب 2011 12:10 ص ليالي لبنان المقادير:12 م ك حليب بودرة- فنجان شاي ونص سميد ناعم- 1ك سكر- 4ك ماء دافيء- 2م ك نشأ- ماء زهر او ورد- مكسرات للتزيين وعلبة قشطةالطريقة :نخلط الحليب مع السميد والماء والسكر ويوضع على النار ويقلب بإستمرار حتى ينضج السميد ويبدأ الحليب بالغليان ... تكوني مجهزة النشأ المحلول في ماء الزهر وتضعيه على الخليط وتقلبي بقوة حتى تحصلي على خليط متجانس يصب فورا في صينية بايركس او قوالب صغيرة ( الخاصة بالتارت بعد دهنها بقليل من الزيت تترك لمدة ربع ساع... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأربعاء 17 آب 2011 12:00 ص السمبوسة بالحشوة الهنديةالمقادير:عجينة سمبوسة مثلجة او عجينة سبرينغ رول مقطعة بالطول 2 بصلة كبيرة مفرومة 500 جم خضار مشكلة مجمدة (جزر و بازليا) 1 حزمة كزبرة مفرومة 1 فص ثوم نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ملعقة صغيرة بهار جرام ماسلا (هندية) الطريقة: - تحمر البصلة مع الخضار و الثوم حتى النضج و تقوى النار حتى تنشف ماء الخضار . - نضيف التوابل مع الكزبرة و عندما تطلع ريحتها ترفع من على النار . - أصبحت الحشوة عندك... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الثلاثاء 16 آب 2011 12:17 ص أقراص البتسة مدة الطهي: ثلث ساعة مدة التحضير: ساعتان المقادير :مقادير العجينة 4 أكواب دقيق 4 ملاعق كبيرة سكر 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة نصف كوب كبير سمن 1 ملعقة كبيرة خميرة 2 كوب ماء دافىء قليل من الملح خلطة البتسة 1 بصلة مبشورة 5 ملاعق كتشب 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم قليل من الشطة الحارة 2 فلفل بارد يقطع قطع صغيرة زيتون أسود وأخضر مقطع 1 ملعقة زيت زيتون 3 طماطم طري مقطع قطع صغيرة زعتر أخضر ناشف قليل من الأورجانو (نوع من أنواع الزعتر الأخضر) الطريقة... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الإثنين 15 آب 2011 12:14 ص سلطة الجرجير 1 مدة التحضير: 10 دقائق المقادير :رزمة جرجير 1 بصل أبيض نصف كوب عصير ليمون ربع كوب زيت زيتون ملعقة شاي سماق رشة ملح الطريقة :يقطع الجرجير حجم وسط ويقطع البصل نص حلقة سلايس (شرائح). .1 نضع الليمون وزيت الزيتون ورشة ملح ونخلطه. .2 نضيفه إلى الجرجير ونحرك السلطة قليلاً ثم نرش السماق على الوش. .3 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأحد 14 آب 2011 1:42 ص فطائر الدجاج بالفرن#مقادير العجين#2 كاس دقيق ** ربع كاس زيت ذرة ** 1 بيضة ** ملعقة صغيرة ملح ومثلها خميرة فورية ** ماء للعجن#الطريقة#نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة.نضيف البيضة ومقدار فنجان من الماءونعجن باضافة المزيد من الماء حتى يصير عندنا عجينة متماسكة متوسطة الليونة..ونغطيها او نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة#مقادير الحشوة#بصلة وفص ثوم مفرومة **ملعقتين زيت ذرة **6 ملاعق تقريبا من لحم الدجاج المفروم الني **بهارات(ملح,,كركم,,كمون,,فلفل اسود... تتمة »

أكلات رمضانية شهية السبت 13 آب 2011 2:01 م القاضىالمقادير:ا كوب لبن(لبن رايب )- ا كوب طحين او دقيق - ا ملعقة صغيرة خميرة فورية - عسل ابيض او شيره او قطراو سكر بودرة .الطريقة:تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك لتخمر على الاقل ساعة بعد ذلك نبدا فى قليها فى زيت عميق نتركه يسخن فى البداية ثم نقصر النار عنه بعد خروج اللقيمات من الزيت نضع عليها السكر البودرة او الشيره او العسل الابيض -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الجمعة 12 آب 2011 10:59 ص البيض مع كبدة الدجاجالمقادير:1 كيلو كبدة وقلوب دجاجزبدة للقليملحبهاراتكمون4 أو 5 حبات بيضالطريقة:يتم فرم كبدة وقلوب الدجاج ووضعها في مقلاة بها زبدة على نار هادئة ثم يتم رش الملح والبهارات والكمونيقلب المزيج السابق على النار حتي ينضجثم يتم عمل دوائر في وسط كبدة وقلوب الدجاج ويكسر فيها البيضيتم تغطية المقلاة ويتم طرق البيض مع كبدة الدجاج على نار هادئة حتى يتم نضج البيضويقدم البيض مع كبدة الدجاج  ------------------------------------------------... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الخميس 11 آب 2011 4:11 م قطايف رمضانالمقادير  :كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقة :ـ تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .ـ يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . ـ تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .ـ تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأربعاء 10 آب 2011 9:58 م كفتة مقلية المقادير:١⁄٤ كيلو لحم مفروم ناعم١⁄٤ كيلو برغل٢ بصلة كبيرة, مفرومه ناعم١ باقة بقدونسملح وفلفل أسود حسب الذوقكمونبهارات لحمةزيت غزير للقليطريقة التحضير:١. قومى بنقع البرغل لمدة ساعة ثم يصفى جيداً.٢. واخلطى البرغل مع اللحم وجميع المقادير في مطحنة الكبة، لنحصل على عجين.٣. قومى بتشكيل العجين على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة.٤. واقلى الكفتة في زيت غزير إلى انت تحمر وتاخذ اللون الذهبى،وضعيها على مناديل للمطبخ للتخلص من الزيت الزائ... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الثلاثاء 9 آب 2011 11:20 م برياني الربيان -اطباق رئيسيةالمقادير :كيلو ربيان متوسط الحجم.2/1 2 كوب أرز.2 كوب شرائح رقيقة بصل.1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.6 حبات هيل, قرفة, فلفل أسود.3 ملعقة كبيرة سمن.زعفران (منقوع في 4/1 كوب ماء ساخن).زيت للقلي.الطريقة :1- ينظف الربيان جيداً ثم يغسل و يسلق في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم يستبدل الماء و يوضع معه بصله و فصي ثوم و يترك حتى ينضج بعض الشيء ثم يصفى من الماء.2- يس... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الثلاثاء 9 آب 2011 1:06 ص وصفات باستخدام خبز الصاج الجاهز :1- سويسرول خبز الصاج :ملاحظه : تقدرين تستخدمين حشوة الدجاج او الفلافل مع البطاط وتحطين معها طحينيه او اي حشوة انتي تحبينها ( جبن ونعناع -باذنجان وبطاط - دجاج ..الخ )الطريقه :- - تفردين خبزة الصاج وتحطين شويه من الحشوة على طرف الخبزة بالطول- لفي الخبزة وانتبهي وانتي تلفينها خليها كانها رول مشدودة شويه عشان ماتطلع الحشوة منها .- قطعي الخبزة على شكل حلقات متوسطه السمك بسكينه حاده- رتبي الحلقات بصينيه التقديم بشكل مرت... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الإثنين 8 آب 2011 12:16 ص شوربة لسان العصفورالمقادير :1/2 كيس مكرونة لسان عصفور2 كوب مرقة دجاج1/4 كيلو لحم مفرومبهارات حسب الرغبةبقدونس مفروممعجون طماطمالطريقة :يحمر لسان العصفور ويترك، يحمر البصل فى ملعقة سمن ثم يضاف اللحم ثم معجون الطماطم ثم البهارات وتخفف بالماء حتى تغلي.نضيف المرقة ثم نضيف لسان العصفور حتى يتم النضج وقبل الانتهاء نضيف البقدونسبالهناء والشفاء----------------------------------------------------------------------------------------------------------------... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأحد 7 آب 2011 12:58 ص الارز بالزبيــــــــــــــــــباالمقادير:2كوب رزنص ملعقة ص من كل حب الهال المطحون.الزعفران .البهار.والقرفةبصلة مفرومه فرما ناعماوقية لحم ضان مفرومنص كوب زبيب3أكواب من خلاصه الدجاج او خلاصه اللحمنص كوب لوز مقشرملعقة ص من الملحالطريقة:يغسل الارز عدة مرات وينقع بالماء الدافييلوح اللوز بالسمن حتى يصبح دهبي اللونيرفع اللوز من السمن ويضاف البصل المفروم ويحرك على النار حتى يذبليضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة 5 دقائق… ثم تضاف البه... تتمة »

أكلات رمضانية شهية السبت 6 آب 2011 1:50 م اولا : السمبوسكمقادير العجينةربع كيلوغرام طحين (ما يعادل كوبين أو أكثر قليلا)ملعقتان كبيرتان سمنةنصف كوب ماء أو ثلاثة أرباع الكوب حسب استيعاب العجينةربع ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة ملحالطريقة:تخلط المقادير سويا، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية.بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي: نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائ... تتمة »