بودينغ الكرواسان الإثنين 3 تشرين الأول 2011 6:25 ص المقادير :2/1 كوب مربى (أي نكهة)2 كروسان سادة (مقطع)2/1 علبة حليب نستلة المكثف المحلى (397غ)3 بيضات1 علبة قشطة (170غ)1 ملعقة صغيرة روح الفانيلياربع كوب حليب جوز الهند2/1 كوب لوز مقطع2/1 ملعقة صغيرة قرفةسكر بودرةالطريقة :توزع المربى فوق الكروسان ويرص في طبق مقاوم لحرارة الفرن. يمزج حليب نستله المكثف المحلى، البيض، القشطة ، روح الفانيليا وحليب جوز الهند وتخفق جيداً. يصب المزيج فوق الكروسان. يرش فوقه اللوز والقرفة. يخبز في فرن حرارته ( 180) درجة مئو... تتمة »

دجاج مشوي في الفرن مع الخضار الأحد 2 تشرين الأول 2011 7:25 ص المقادير :200 غرام أو حبّة متوسطة الحجم من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم200 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الكوسا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم300 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الجزر المقشّر والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم500 غرام أو 4 قطع من فيليه صدر الدجاج المنزوع عنه الجلد والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب2/1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود5 أكواب ... تتمة »

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر السبت 1 تشرين الأول 2011 7:23 ص زمن التحضير : 5 دقائقزمن الطهي : 12 دقيقةالمقادير :- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر- ¾ كوب من عصير التفاح- ملعقتان اكل من النشا- مكعب ماجيطريقة التحضير :1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس ... تتمة »

الكارنياك الجمعة 30 أيلول 2011 5:12 ص المكونات :باتنجان - لحمة - بصلة - طماطمالمقــــادير :باتنجان صغير الحجم مقشر بشكل دروب أو أقلام بصل كبيرة مفرومة200 غرام لحمة مفرومة2 بندورة ( طماطم ) متوسطة مفرومة ( للحشوة )كيلو طماطم للصلصةملح - بهار او فلفل اسودللزينةصنوبر و بقدونس مفروم ( حسب الرغبة )الصلصة :توضع الطماطم في الخلاط مع رشة ملح .وللسهولة والسرعة بإمكانك الإستعاضة عن الطماطم بـ رب الطماطم بعد مزجه بالماء1- نقلي البادنجان بالزيت حتى يصبح لونه أشقر ، و نتركه جانباً ليبرد ..2- نقلي... تتمة »

حراق إصبعه الخميس 29 أيلول 2011 6:25 ص العجينة:½ 1 ك دقيق½ م/ص ملح3/2 ك ماءالطريقة:تعجن جميع مقادير العجينة مع بعضها حتى تتماسك.تفرد العجينة إلى أن تصبح رقيقة.تقطع العجينة إلى قطع صغيرة على شكل المعين.يقلى نصف المقدار بالزيت.المكونات:عدسبصل مقليعجينة مقليةعجينة مسلوقةثومدبس رمانكزبرة خضراءالطريقة:يسلق العدس مع إضافة الجزء الأخر من العجينة المقطعة حتى تسلق.يقدم العدس مع إضافة البصل المقلي والكزبرة والثوم ودبس الرمان والعجينة المقلية على العدس في طبق التقديم وصحتين ...... تتمة »

الباييلا Paella الأربعاء 28 أيلول 2011 6:55 ص المقادير :2/3 من الزيت600 غ من الرز1 فلفل اخضر1 فلفل احمر100 غ من البازيلا1 بصله2 طماطمزعفرانثوم على حسب الذوقمقدونس و ملحاي انواع السمك التي تحبونها او اللحوم «اختياري»طريقة التحضير :في مقلاة فوق النار نضيف الزيت و البصله المفرومه و نتركها مع التحريك لمدة 5 دقائق و بعدها نضيف الطماطم مقطعه و نحرك لمدة 5 دقايق ايضاو في اناء اخر تقطع كل انواع السمك و اللحم و تضاف على نار هادئه مع الماءفي مقلات الباييلا تضاف الزيت مع خليط الاول و بعدها ... تتمة »

كراتان بالسمك والخضر الثلاثاء 27 أيلول 2011 6:52 ص المقادير :* 500 غرام شرائح السمك (التونة)* 100 غرام جزر* 200 غرام لوبيا خضراء* 100 غرام بطاطس* ملعقة كبيرة زبدة* 2 بيضات* ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفروم* ملح* ملعقة صغيرة ابزار* ملعقة صغيرة كامون* ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض* 2 فصوم ثوم مح****طريقة التحضير:* اغسلي جيدا شرائح سمك التونة واتركيها تتقطر.* اغسلي جيدا الخضر وقطعيها واتركيها تتبخر مع قليل من الملح والابزار.* في زلافة كبيرة، ضعي القزبر والبقدونس، الملح، الابزار، الكامون، عصير الليمون ال... تتمة »

صفاقسية الإثنين 26 أيلول 2011 7:15 ص المقادير :كيلو سمككيلو كسكسي20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتونطماطممعجون ثومملحكمونفلفل أكحلفلفل أخضر الطريقة :1- ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و يترك جانبا.      2- نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.   3- نضع الطماطم والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.      4- نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).    5- نضع الفلفل أخضر مملح و... تتمة »

GAZPACHO الأحد 25 أيلول 2011 4:26 م المقادير :2 فلفل8 حبات طماطمبصلهخلماءملحفلفل اسودثومزيت الزيتونطريقة التحضير:يقطع الفلفل و الطماطم و البصل و الثوم الى قطع يوضع الكل في خلاط كهربائي يضاف الملح و زيت الزيتون و الخل و قليل من الماء يخلط الكل جيدا و يوضع في الثلاجه لمده قصيره و يقدم باردا.صحتين ....... تتمة »

سلطة إيطالية السبت 24 أيلول 2011 4:45 م المقادير :500غ سباجيتي +بصلتان+حبتان الثوم+حبتانفلفل اخضر+2 بندورة +16حبة جراد البحر+6ملاعق زيت زيتون+1/2ملعقة كمون مرحي +جبن مرحي+فلفل اسود+ملح+عصير ليمونطريقة التحضير:يسكب3مقدار لتر من الماء مع قليل من الملح و ملعقة قهوة كمون و قليل من الزيت في اناءو يترك الي ان يغلي عندها يضاف الي هذا الماء المكرونة لتسلق في تلك الا ثناءيغسل جراد البحر ويعصر فوقه عصير اليمون ويترك جانبا تنظف جميع الخضر وتقص في شكل مكعبات صغيرة( الطماطم والثوم والبصل و الفلفل ا... تتمة »

محشي السليس بالدجاج الجمعة 23 أيلول 2011 11:40 ص المقادير :سليس ابيض طازججزر + كوسه + بصل + بطاطا (مبشورة)بيضدجاج بدون عظمبقسماط    الطريقة : تاخذ كل حبيتين من السليس ويوضعن على بعض ثم تقطع من الوسط بكاس بشكل دائري.تفور الدجاجه وينزع منها العظم وتفتت الى قطع صغيره.يبشر كل من :( بطاطا + بصل + كوسا + جزر ) في الاول يوضع البصل في المقلاه في زيت حتى يحمر لونهويضاف الباقي عليه بالاضافه الدجاجتوضع البهارات مع الملح حسب الرغبه على الخليط وتترك حتى النضج على نار متوسطه مع استمرارية ... تتمة »

أرضي شوكي بالزيت الخميس 22 أيلول 2011 8:56 ص المقادير :12 رأس أرضي شوكي معلبنصف فنجان بازيلاء معلبةثلاث جزرات6 بصلات صغيرة بيضاءنصف ليمونة حامضة ربع باقة بقدونس ملح، زيت زيتونطريقة التحضير :تغسل الأرضي شوكي بالماء وتصفى ونضع قليل من زيت الزيتون في قدر ونحمر الأرضي شوكي وندعها جانباً. تحضير الحشوة: نقشر الجزر ونقطعه ناعماً ثم يسلق. نفرم البصل ناعماً بعد تقشيره. نقوم بغسل البازلاء بالماء. نخلط الجزر والبازلاء والبصل وتحشى قطع الأرضي شوكي وتُصف في جاط أو طنجرة ونضيف قليل من الماء الدافئ ونرش ا... تتمة »

الدجاج بالأرز الأربعاء 21 أيلول 2011 11:06 ص المقــادير:3 ملاعق كبيرة زيت زيتون4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)4 بصلات (مقطع لمكعبات)نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)4/3 ملعقة صغيرة ملح2كوب أرز حبة طويلة3 اكواب من مرقة الدجاج2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)طريقة التحضير:. يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن). تطهى صدور الدجاج بسرعة على جو... تتمة »

الفاصوليا الحمراء مع الطماطم الثلاثاء 20 أيلول 2011 8:07 ص المقادير :المكوّنات 2 أكواب أو 300 غ من الفاصوليا الحمراء الصغيرة٬ بينتو، المنقوعة لمدة 12 ساعة4 أكواب أو 1000 مل من الماء2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل2 ملاعق طعام من معجون الطماطم2 ملاعق طعام من زيت الزيتون1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة5 فصوص من الثوم٬ مسحوقةرشة من السبع بهاراترشة من الكزبرة المطحونةطريقة التحضير:تُوضَع الفاصوليا المنقوعة والماء في قدر متوسطة الحجم وي... تتمة »

برياني الدجاج الإثنين 19 أيلول 2011 7:01 ص المقادير:2 كوب أرز بنجابي المهيدب1 ملعقة صغيرة زعفران1/3 كوب سمن أو زيت3 حبة كبيرة بصل، مفروم4 فصوص كبيرة ثوم، مهروس2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج،مفروم1 كيلو ، دجاج قطع83 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، ، مفرومة6-8 فصوص هيل، صحيح2-3 عود قرفة6-8 فصوص مسمار (قرنفل)2 ورق غار4-6 فصوص هيل هندي، صحيح (غيرمطحونه)4-6 فصوص فلفل اسود، صحيح (غيرمطحونه)1 ملعقة كبيرة ملح3 حبة متوسطة بطاطس، مقطعةمكعبات2 حبة متوسطة جزر، مقطعمكعبات1 كوب بازيلاء، مجمدة2-3 قرون فلفل ، أحمر أو... تتمة »