الإثنين 14 محرم 1440 هـ الموافق 24 أيلول 2018 م

فاصولياء خضراء...

تاريخ الإضافة الإثنين 30 أيار 2011 9:51 م

المقاديرفاصولياء خضراء مقطعة حسب حاجتكلحمةبصل مفروم ناعمرب بندورة مو الجامدة العصيربهار قرفة هالالطريقةنضع اللحمة و البصله في طنجرة الضغط (البريستو) والبهاراتبدون زيت او اي نوع دهن على نار هادية جدا ونقلبهم حتى يتغير لون اللحمة ثم نضيف الفاصولياء الخضراء سواء كانت مثلجة او طازجة ونقلبها مع اللحمة والبصله حتى تذبل ثم نضيف ماء البندورةو ماء عادي عليهم ونغلق الطنجرة ونتركها حسب الوقت التي تحتاجه على الناريمكن بعد الاستواء ان نضيف عليها قليل من البند...

تتمة »

طاجن بلحم الخروف واللوز والبصل

تاريخ الإضافة الأحد 29 أيار 2011 10:03 م

المقادير:كيلو غرام من لحم الخروف250 غرام لوزكيلو غرام بصلكأس (1/3 كوب) زيت وملعقة كبيرة من السمن البلدي أو 100 غرام من الزبدة حسب الذوقنصف ملعقة صغيرة زعفران حارملعقة صغيرة ملحملعقتان كبيرتان بقدونس المفرومرأس ثومنصف ملعقة صغيرة زنجبيلالطريقة :1. يسلق اللوز ويقطر ويقشر.2.يقشر البصل ويقطع إلى شرائح نصف مستديرة.3.يقطع اللحم ويغسل بالماء ثم يقطر ويوضع في الطنجرة.4. يضاف إليه الملح والزعفران والزيت والسمن أو الزبدة وربع كيلو غرام من البصل واللوز المق...

تتمة »

طبق لبناني مميز: غراتان الخرشوف مع اللحم

تاريخ الإضافة السبت 28 أيار 2011 7:31 م

المقادير:* 600 غ من قلوب الخرشوف المثلّجة أو المعلّبة* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة* ½ كغ من لحم الغنم المفروم* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض* ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم* ¼ كو...

تتمة »

كفته اللحم بالخضار ...

تاريخ الإضافة الجمعة 27 أيار 2011 10:17 م

المقادير:كيلو لحم مفروم 3 حبات بصل 2 حبة بطاطا متوسطه 1 حبة طماطم صغيره 1 حبة فلفل اخضر حزمة كزبره 3 اكواب دقيق بهار , فلفل اسو د , ليمون اسود , بهارت مشكله , ملح زيت للقلي الطريقة: - قطعي البصل و الطماطم و البطاطا و الفلفل إلى مكعبات صغيره جداً , افرمي حزمة الكزبره ناعماً . - اخلطي الخضار و اللحم و الطحين و البهارات مع بعضها البعض , دعيها قليلاً في الثلاجة , ثم كوريها و اقليها بالزيت حتى تنضج . - ضعيها في طبق التقديم , و قدميها مع الصلصة . .... ...

تتمة »

الدجاج المشوي بصلصة الصويا...

تاريخ الإضافة الخميس 26 أيار 2011 10:45 م

المقادير:دجاجة بدون عظم ومقطعة قطع صغيرة كاسة كبيرة صلصه الصويا ملعقة طعام ملح صيني كزبرة ناشفة ومطحونه ملعقة طعام ثوم مطحون قليل من الملح ملعقتين من الخل الاسود نصف كوب من زيت الذرة دواء السمبل وهو عبارة عن مكعب بني اللون يدعى باسم (بلانشان )وهو متوفر في البقالات الاندونيسية فلفل احمر مطحون حسب الرغبة الطريقة: - تبلي الدجاج ببقية المقادير لمدة ساعة الى ثماني ساعات . - ضعي الدجاج في اخشاب الشوي ثم اشويه على الفحم او ضعيه في الفرن لمدة ساعة الى ان...

تتمة »

سمك مشوي في الفرن...

تاريخ الإضافة الأربعاء 25 أيار 2011 3:31 م

المقادير:سمكتان متوسطتان الحجم . ليمونتان مقطعتان إلى شرائح دائرية . قطعة زنجبيل مقطعة إلى أقلام رفيعة . نصف كوب سكر ناعم . ربع كوب عصير ليمون . قشرة ليمونة مقطعة إلى أقلام رفيعة . ثلث كوب أوراق كزبرة . الطريقة: سخني الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية . املئي جوف كل سمكة بشرائح الليمون وبعض أقلام الزنجبيل . لفي السمك في قطعة من الألومنيوم مبللة بالزيت ثم ضعيه في صينية مناسبة . ضعي السمك في الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج . ضعي السكر وعصير الليمون...

تتمة »

معكرونة بالتونة ...

تاريخ الإضافة الثلاثاء 24 أيار 2011 8:26 ص

المقادير:1 علبه معكرونه اسباجتي مسلوقة 1 علبه تونه لحم ابيض مصفاه من الزيت جيدا بصلة 2 حبه طماطم مقطع قطعاً صغيره 1 ملعقه طعام صلصله ملح زيت - البهارات : كزبره ناشفه هيل قرفه فلفل اسودالطريقة: - حمري البصل في قدر مع قليل من الزيت , اضيفي الطماطم المقطعه و الصلصله و التونه , تبلي بالبهارات و الملح و قلبي جيداً . - اضيفي المعكرونه المسلوقه على الصلصة مع مراعاة عدم التقليب .  - اتركي القدر على نار هادئه حتى تنضج و تتشرب المعكرونة بالصلصة , و تق...

تتمة »

خلطة التتبيل ...

تاريخ الإضافة الإثنين 23 أيار 2011 8:04 ص

ثوم (الكمية غير محددة) زنجبيل (الكمية غير محددة) ملعقة خل قليل من الملح قليل من الفلفل الاسود فلفل بارد الوان كل نوع حبتين بصل حبتان كبيرتان - الصلصة : كتشاب حار نوع cili متوفر بالجمعيات التعاونية 4 ملاعق صلصة الصويا 3 ملاعق دبس الرمان 2 ملعقة خل عادي كتشاب بارد سمسم للزينة الطريقة: - اخلطي مقادير التتبيله بالخلاط و وزعيها على اجنحة الدجاج , ثم ضعيهم بالثلاجة من ساعة الى ساعتين . - قطعي البصل مع الفلفل الالوان طوليا , و احمسيهم بالزيت ، ضعيهم جان...

تتمة »

صينية البطاطس بالمفرومة

تاريخ الإضافة الأحد 22 أيار 2011 12:24 ص

المقادير:حبات بطاطا كبيرة ومقطعة مكعبات. زبدة,ملح,فلفل الحشوة: نصف كيلو لحم مفروم 1 بصلة كبيرة ملعقة طعام ثوم مطحون زيت,ملح,فلفل.كمون الطريقة: 1تحمر البصلة في الزيت مع الثوم واللحم المفروم ويضاف اليها البهار حتى الأستواء وترفع عن النار. -2 يسلق البطاطس في قدر ويضاف اليه الملح والفلفل حتى يستوي جيدا. -3 يصفى من الماء ويهرس بالملعقة ويضاف اليه قليلا من الزبدة . -4يقسم الى نصفين ويوضع نصفه في صينية ثم نضع اللحم المفروم ثم نغطيه بالبطاطس المسلوقة وتد...

تتمة »

معكرونة بالباشميل ...

تاريخ الإضافة السبت 21 أيار 2011 7:11 ص

المقادير:1 علبة مكرونة. ماء ,ملح. الحشوة: ربع كيلو لحم مفروم. 1 بصلة. ملح,فلفل.كمون.ثوم.زيت. البشاميل: نصف كوب زيت. نصف كوب طحين. 3 اكواب حليب. ملح,فلفل. بيضة.الطريقة: -1 تسلق المكرونة ونضيف اليها ملعقة طعام زيت حتى لا تلتصق المكرونة. -2 نحمر البصلة مع الثوم واللحم المفروم والبهارات, -3 نضع الطجين والزيت على النار حتى يصبح لةنها ذهبي ثم نضبف الحليب والبض المخفوق مع الحليب والبهارات على الطحين والزيت ونقلبه جيدا. -3 بعد استواء المكرونة وتصفيتها من...

تتمة »

معكرونة بالخضار والجبنة ....

تاريخ الإضافة الجمعة 20 أيار 2011 8:25 ص

المقادير:معكرونة قطع وممكن تستخدموا السباكيتيبصل وفلفل مقطعينفطر ذرة بازيلاءوممكن تضيفوا الخضار اللي تحبوها (جزر أو اي شي آخر)ملح معجون طماطم وبودرة الفلفل او جبنة الطريقةنقلي البصل حتى يبدأ بالذبلان ثم نضيف الفلفل ونقليه قليلا ثم الفطر ثم الذرة ثم ملعقتين او ثلاث من معجون الطماطم وملعقتين من بودرة الفلفل وشوية ماء والملح وتصبح الخلطة جاهزة بعد ذلك نتبلها مع المعكرونة المسلوقة سابقا ونضعهم في الصينيةونضع على الوجه جبنة وندخلهم الفرن ونخرجهم عندما...

تتمة »

الفاهيتا ...

تاريخ الإضافة الخميس 19 أيار 2011 7:45 ص

المقادير:صدور دجاج مسحب و مشرح بالطول 2بصل شرائح فليفة خضراء - و فليفلة صفراء - و فليفلة حمراء - كلهم -شرائح 2 فصوص ثوم علبة ذرة صغيرة - نص علبة مشروم ويفضل 8 قطع فطر طازج ملح حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة بهار الفاهيتا1 ملعقة كبيرة صويا صوص لمن يرغب نصف كوب زيت ذرة الطريقة::::نضع الزيت فى الطنجرة بعده نضع البصل ثم الثوم ونقلبهم حتى يذبل ثم نضيف شرائح الدجاجليذبلو ثم نضيف الفلفل بجميع الوانة مع الذرة و الفطر الطازج(افضل من المعلب)و نقلبهم ليذبلو نضيف ...

تتمة »

لازانيا باللحم والباشميل

تاريخ الإضافة الأربعاء 18 أيار 2011 8:16 ص

المكونات والمقادير :كلغ لحم مفروم ثلاثة أكواب بصل مقطع أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل ثلاثة ملاعق صغيرة ثوم مقطع ناعماً كلغ طماطم مقطعة نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل ملعقة صغيرة زعتر مجفف مكعب مرقة دجاج ماجي مذوب في 2 كوب ماء إثنا عشر طبقة رقائق لازانيا ثلاثة أكواب جبنة تشيدر مبشورة طريقة التحضير :لتحضير حشوة اللحم، يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل . تحض...

تتمة »

المجدرة ....

تاريخ الإضافة الثلاثاء 17 أيار 2011 8:06 ص

المجدرة وصفة من جنوب لبنان... سريعة ومغذية وسهلة... تنفع جدا مع المرأة العاملة...المقادير:2 كوب عدس بني (اخضر)بصل (4-8) حسب الحجمزيتمكعب الخضار ماجيرز (بفضل نقعه كي يسرع طهيه)ماءملحبهارات وهي اساس الطعملجم مفرومالطريقة:يقشر البصل ويفرم ناعمايقلى بالزيت حتى يصبح لونه بني غامق ثم يضاف اللحم مع الاستمرار بالتقليب حتى ينضج اللحميغسل العدس ويسلق في 4 اكواب ماء يصفى العدس وياخذ من مائه 2 كوب يوضع الماء مع مكعب الخضار فوق البصل المقلي مدة 10 دقائق يغسل ...

تتمة »

مقبلات - سنابل عجل ...

تاريخ الإضافة الإثنين 16 أيار 2011 7:51 ص

المقادير:أوقية سناسل عجل1/2 ملعقة صغيرة من الملحعصير ليمونة حامضةملعقتا طعام زيت زيتونالطريقة:ـ توضع السناسل بعد غسلها في قدر وتغمر بالماء.ـ تضاف رشة ملح إلى السناسل وتسلق على النار المتوسطة الحرارة مدة 10دقائق.ـ تصفى السناسل وعندما تبرد تقسم إلى قطع صغيرة (2 سنتيمتر) وتوضع في طبق التقديم.ـ يخفق الزيت والحامض وينثر فوق السناسل ... صحتين ......

تتمة »

 

   

        

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

صدر العدد الجديد من مجلة كل الفصول

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

  

   

 

 

 

               

 

    

 

 

        

           

  

 

 

     

 

 

 

        

   

         

 «  أيلول 2018  » 
MoTuWeThFrSaSu
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development