عجة البطاطا (البطاطس) السبت 3 أيلول 2011 10:19 م المقادير :500 غرام من البطاطا (البطاطس).6 ـ 7 بيضة.2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة أو مبروشة.1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.1/2 ملعقة صغيرة من الملح.2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.1 ملعقة صغيرة من الكركم أو العقدة الصفراء.الطريقة :تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات كبيرة وتسلق بالماءوالملح ثم تهرس لتصبح بوريه.يضاف البصل المبروش والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البطاطا.ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ... تتمة »

حلى القهوة الجمعة 2 أيلول 2011 12:08 م المقادير :ثلاث بيضا تعلبه نستلهنصف كأس زيت أو زبدهملعقة قرفهثمان حبات جبن كيريكأسين حليب بودرةملعقه صغيرةبيكنج بودرنصف كأس سكرالطريقه :يحمس الحليب إلى أن يتغير لونه إلى الأشقريخلط البيض والسكر والقرفه والزيت جيدا ثم نضيف الحليب والبيكنج بودرثم نضع الخليط بصينية مدهونه ونضعه في الفرن على نار هادئه لمده عشرين دقيقه ثم نخرجه من الفرنثم يخلط الحليب النستله مع الجبن كيري بالخلاط ويصب برفق على الطبقه الأولى ثم ندخله الفرن مرة أخرى من الأعلى فقط لمده خم... تتمة »

فلفل رومي محشي باللحم والجبنة الخميس 1 أيلول 2011 1:52 م المكونات :½ ملعقة قرفة3 كوب مرق دجاج1 ملعقة صغيرة ملح500 غرام لحم مفروم½ ملعقة فلفل أحمر حلو1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة فلفل أسود100 غرام صنوبر محمص1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار2 حبة بصل متوسط الحجم، مقطع إلى مربعات½ كوب جبن الشيدر مقطعة إلى مكعبات صغيرةشات2 حبة بندورة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مربعات6 حبات فلفل رومي ملون (أخضر، أصفر أحمر أو لون واحد)طريقة التحضير :* يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية* يقطع رأس الف... تتمة »

أقراص الكبة المقلية الخميس 1 أيلول 2011 12:42 ص المقادير :كيلو من اللحم (الهبرة)كيلو برغل ناعمبصلة واحدة2 ملعقتا طعام من الملح1/2 ملعقة صغيرة من البهار1/2 ملعقة صغيرة من القرفة1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود6 أكواب زيت لقلي الأقراصالحشو7 بصلات2 أوقيتان من اللحم المفرومكوب سمن أو زيت نباتيرشة بهار، رشة قرفةملعقة طعام من الملح2 ملعقتا طعام من السماقكوب من الجوز المفرومالطريقة :ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين.ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء.ـ تفرم البصلة ناعما... تتمة »

صيادية السمك بالأرز الإثنين 29 آب 2011 11:21 ص المقادير:2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)2 ملعقة كبيرة صنوبر3 حبات بصل (مقطع شرائح)2 كوب أرز أمريكي (مغسول)2/1 ملعقة صغيرة كركم4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلةملح وفلفل حسب الرغبة2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن)4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق)3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمكطريقة التحضير:يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباًيضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأحد 28 آب 2011 1:38 م صيادية (سمك بالأرز) المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي) 2 ملعقة كبيرة صنوبر 3 حبات بصل (مقطع شرائح) 2 كوب أرز أمريكي (مغسول) 2/1 ملعقة صغيرة كركم 4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة ملح وفلفل حسب الرغبة 2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن) 4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق) 3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك طريقة التحضير: يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً ي... تتمة »

أكلات رمضانية شهية السبت 27 آب 2011 2:48 م شراب قمر الدينالمقاديـر:قطعتان من شرائح قمر الدين. خمسة أكواب من الماء.ثلث كأس سكر. ملعقة طعام ماء زهر .طريقة التحضير :نقطّع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة.نغسل القطع بماء ساخن.ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر وماءالزهر.نقلّب جيداً ويقدم بارداً.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------الفتو... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الجمعة 26 آب 2011 7:59 م تشيز بسبوسة المقادير : الطبقه الاولى ( القاعده ) :[ 1 بسكويت شاي مطحون كبير .. 2 ملعقه سكر بني ]..[ 2 ملعقة قشطة .. نصف اصبع زبدة ].. الطبقه الثانيه ( الحشوه ) :[ 2 كوب حليب أبيض ( مثل المراعي ) .. 1 كوب كريمة خفق ] ..[ 3 ملاعق نشأ .. 3 ملاعق دقيق ] ..3 ملاعق سكر .. الطبقه الثالثه ( خلطة البسبوسه ):[ 1/2 كوب سميد .. 1/2 كوب حليب بودره ]..[ 1/2 بيالة شاي زيت .. 1/2 ملعقه صغيره بكنج بودر ]..[ 1/4 كوب سكر .. 1/2 علبة قشطه ] .. ال... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الخميس 25 آب 2011 2:25 م الأرضي شوكي السلمون المدخنالمقادير:باذنجان رأس صغير مقطع إلى مكعبات صغيرة مع قشرهبصلة متوسطة مفرومة ناعماًفليفلة أخضر حلو رأس منظف من البذور ومفروم ناعماًفليفلة أحمر حلو رأس منظف من البذور ومفروم ناعماًبندورة حبة متوسطة الحجم منظفة من البذور ومفرومة ناعماً - شاتكوسى حبة مفرومة ناعماًزيت نباتي ربع كوبملح وبهار أبيضأرضي شوكي 6 إلى 8 قواعدسلمون مدخن 6 شرائحشبث وشرائح ليمونطريقة التحضير:يحمى الزيت جيداً في قدر وتقلى فيه الخضار حتى تنضج. يرش الملح وال... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأربعاء 24 آب 2011 3:41 م دجاج بالكاري المقادير:دجاجة واحدة وزنها 3 كيلو تقريبا3 حبات طماطم ناضجة4 أربع ملاعق كبيرة كاريبصلتان متوسطتا الحجم½ نصف فنجان زيتفنجان واحد كريما طازجةليمونة واحدة حامضةسنا ثومملح، بهارات، حب هالطريقة التحضير:تنظف الدجاجة وتغسل وتقطع عدة قطع يختلف عددها باختلاف حجم الدجاجة.يقشر البصل ويفرم فرماً ناعماً ويقلى بالزيت على النار.حالما يصفر لون البصل تضاف قطع الدجاج وورقة غار وبضع وريقات صعتر.وقليل من الملح وحب الهال والقرفة ورشة من جوزة الطيب ... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الثلاثاء 23 آب 2011 11:20 م شوربة الكويكر بنكهة حارةالمقادير:* لحم غنم مقطع* 7ملاعق كبيرة شوفان* 5حبات بندورة مفرومة* 5حبات هيل* 3عود قرفة* 5حبات قرنفل* ملعقة صغيرة فلفل أسود حب* مرق دجاج* رشة ملح ليمون* نصف ملعقة فلفل حار او حلو* 3ملعقة معجون بندورة* نعنع يابس* جوزة الطيب* رشة كمون* ملح"حسب الرغبة"للتزيين: شبت أو بقدونسطريقة التحضير:* أولاً يسلق اللحم مع البهارات ماعدا ملح الليمون حتي تنضج* ثم نصفي اللحم والمرق من البهارات* نقوم بوضع اللحمة والمرق علىي النار ونضي... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الثلاثاء 23 آب 2011 1:56 ص أرز بالخضار بالبشاميلالمقادير :كوب خضار مشكل3 كوب أرز مطهيكوب عصاج لحمة مفرومةبشميل الطريقة :يوضع نصف الأرز في الصينية ويوضع الخضار واللحم العصاج وبعد ذلك باقي الأرز.     يحضر الباشميل من بودرة الباشميل الجاهزة أو يذوب 2 ملعقة زبدة ويضاف لها 2 ملعقة دقيق وبعد أن يمتزجوا يصب فوقهم 2 كوب حليب سائل بارد ويترك على النار حتى يسخن.      يوضع علي الوجه كمية الباشاميل وتوضع فى الفرن إلى أن تستوي.------------------------... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الإثنين 22 آب 2011 12:20 ص صدور الدجاج بالزعتر* المقادير:- 4صدور دجاج منزوعي العظم.- 100 جم جبن- ملعقة صغيرة زعتر ملعقة كبيرة زبد طري.- مقدار ضئيل من الملح والفلفل. - بياض بيضتين مخفوقتين.- 1-2 كوب رقائق ذرة مطحونة.- زيت نباتي.* التحضير:- قطعي صدور الدجاج إلى نصفين.امزجي الجبن والزعتر والزبد والملح والفلفل- اقسمي هذا المزيج بين قطع الدجاج.- ضعي قطع الدجاج فوق بعضها البعض وثبتيها معا بخلات خشبية.- ادهني الدجاج بالبيض المخفوق ثم اغمسيه في رقائق الذرة المطحونة بحيثيغطي تماما ... تتمة »

أكلات رمضانية شهية الأحد 21 آب 2011 1:50 ص البلاليط (طبق كويتي)المقادير:نصف كيس شعرية عادية كوب سكر زيت هيل (هال مطحون ) زعفران ..حسب الرغبة 3 بيض مخفوق مع فلفل اسود و ملح و رشه من الهيل المطحون الطريقة: - نضع زيت بالقدر و نحمر نصف كمية الشعرية . - نسلق الشعرية نصف سلقة و نصفيها من ماء السلق . - نضعها في القدر مع القليل من الزيت مع السكر و نرش الهيل و الزعفران . - في المقلاة نضع زيت و نصب البيض بملعقة الشوربة لنحصل على قرص بيض . - نكرر العملية للحصول على قرص اخر . - نسكب الشعرية ثم نضع فو... تتمة »

أكلات رمضانية شهية السبت 20 آب 2011 2:36 م الدجاج المتبل بالبهارات مع الفيتوتشينيالمقادير:ـ 4 قطع من انصاف صدور الدجاج.ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.ـ ملعقة صغيرة ثوم مفروم جيدا.ـ ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.ـ علبة من معكرونة الفيتوتشيني، تطهى بالطريقة الموضحة على العلبة.طريقة التحضير:ـ يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ـ تحضر صينية الطهي بالفرن وتدهن بقليل من زيت الزيتون.ـ يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء، وتضاف إلى الدجاج ويتم تتبيلها به حتى يتخلل المزيج كل... تتمة »