الإثنين 22 صفر 1441 هـ الموافق 21 تشرين الأول 2019 م

روستو

تاريخ الإضافة الخميس 3 كانون الثاني 2019 10:06 ص    عدد الزيارات 127    التعليقات 0

      

 

المقادير :

 

- لحم البتلو : كيلو ونصف (الجزء العلوي من فخذ العجل) 

- الثوم : 10 فصوص (شرائح) 

- فلفل أسود : 12 حبة (حبّ صحيح) 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة 

- توست : 2 شريحة (الأبيض، مفروم) 

- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (لينة) 

- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم) 

- الفلفل الاحمر الحار : قرن (بحجم صغير / مفروم فرمًا ناعمًا) 

- الخردل : 2 ملعقة كبيرة 

- الجزر : 2 حبة (مُقطّع قطع كبيرة) 

- الكرفس : 2 عود 

- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مُقطّعً إلى قطع كبيرة) 

- إكليل الجبل : عود (روزماري) 

- الصعتر الجاف : عود 

- الماء : 2 كوب 

 

طريقة التحضير :

 

1. يُغرز اللحم بسكين حادّ، لعمل فتحات صغيرة فيه. توضع حبات الفلفل الأسود والثوم في الفتحات، ثم يوزّع الملح على اللحم.

2. في مقلاة عميقة وواسعة، يُسخّن الزيت، ثم يُحمّر اللحم من جهاته، وذلك حتى يكتسب اللون الذهبي. ثم، يرفع اللحم عن النار، ويُترك جانبًا ليبرد تمامًا.

3. في وعاء، يُخلط الـ"توست" المفروم، مع الزبدة والبقدونس والفلفل الحار. ثمّ، يُدهن اللحم من الخارج، بالخردل جيّداً بواسطة فرشاة، ويطلى بطبقة الـ"توست" جيّدًا من الخارج.

4. في صينيّة الفرن، يُضاف كلّ من: الجزر والكرفس والبصل وإكليل الجبل والصعتر والماء واللحم، وتُشوى في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية، وذلك لساعة ونصف الساعة أو ساعتين، أو حتى ملاحظة نضوج اللحم تمامًا.

5. يُترك اللحم ليبرد، وذلك لعشرين دقيقة. ثمّ، يُصفّى خليط الخضراوات، ويهرس جيّدًا، ويُقدّم إلى جانب اللحم.

 

صحتين..

 


التعليقات (0)

 » لا يوجد تعليقات.

أضف تعليق

الأسم: * البريد الإلكتروني:
تعليق: *
رمز الحماية: *  تحديث الصورة

* الخانات الضرورية.

 

 

   

        

  

 

  

 

 

 

 

 

  

      

 

 

      

 

 

 

    

      

 

 

 

 

 

 

 

 

  

  

    

    

   

        

        

               

     

    

         

   

           

 «  تشرين الأول 2019  » 
MoTuWeThFrSaSu
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
إلى الأعلى

Designed and Developed by

Xenotic Web Development